上海到鄂州物流近日，有媒体报道上海生鲜电商壹桌网已下架全部商品，电话无人接听，公司总部人去楼空，壹桌网微信公众号发布的公开信显示：由于业务调整，暂停生鲜订购服务，《中国经营报》记者联系到壹桌网负责人夏禹，其表示：“壹桌网现在在做整个业务的调整，暂时下架了生鲜商品的售卖，生鲜电商还会做，但是未来会用一种新的客户体验方式来做，两个月左右新模式将完成整合上线。”

    “今年6月份听说壹桌网遇到问题，融资失败了，并且管理层对现有商业模式的信心发生了动摇，”一位不愿具名的业内人士向本报记者透露，公开资料显示，壹桌网成立于2015年6月，隶属于上海拾味贸易有限公司，公司法定代表人为夏禹，壹桌网以水果、蔬菜、肉类禽蛋为主要经营品类，此前主要面向上海、江苏和浙江三地的消费者，通过组建买手团队和自建物流，向用户提供生鲜食材推送、销售及配送服务。

    说到电商，离不开货品采购、质检、仓库管理、物流配送这几个关键环节。对于标准化相对难的生鲜食材来说，供应链的把控和优化能力对于生鲜电商平台来说是个巨大的考验，与此同时，物流配送成本是生鲜电商面临的另一个绕不过去的挑战，市面上的生鲜食材其实都差不多，无非是在选品、配送物流方面给消费者一个更好的服务和体验，跟其他生鲜电商平台类似，壹桌网也是通过选品、仓库运营、物流配送给消费者提供生鲜食材购买的机会。

    “今年6月份，听说壹桌网遇到问题，融资失败了，并且管理层对现有商业模式的信心发生了动摇，”一位不愿具名的业内人士向本报记者透露，尽管夏禹表示，在前一批融资里，壹桌网还有一部分钱没有用完，推出新的业务几个月后，才会考虑新一轮的融资，但毕竟这一说法暂时无从考证，“资本寒冬，融资不到位，现金流断流倒闭是生鲜O2O企业出现问题的直接原因，而其客观原因在于，业务经营亏损，模式本身有缺陷，再加上缺乏精细化运营，亏损率过高。”

    “当我们把客户整合过来的时候，作为一个客户资产，其价值肯定是在那里放着，顾客获取的成本是固定的，如何最大限度地转化顾客资产是关键，转化次数、利润越多，盈利的概率就越高，“专业的事需要由专业的公司去做，同时在此基础上做好成本损耗控制，将利润率冲上去，生鲜电商创业者才能更好地活下去，对于壹桌网来说，就看他们如何优化转型了，如果核心模式过重得不到改变，一些都免谈，”俺有田创始人兼CEO徐晓峰认为，未来生鲜创业一定越细分、越垂直就越有机会。
   
    “我们是做了内部的一个战略业务调整，但并没有倒闭，”对于媒体报道的公司总部人去楼空，夏禹告诉记者，关闭的只是壹桌网运营的仓库，“生鲜这块业务暂停后，仓库里已经没有员工了，此外，开发APP、战略发展的员工不在仓库上班，在投资人的办公室那边上班，对于记者提出的对融资的质疑，夏禹表示，壹桌网的融资完全没有问题，“投资人还是非常看好我们对生鲜领域的市场判断和决策，还是会继续支持我们做好业务模型转变工作。”

    在俺有田创始人兼CEO徐晓峰看来，B2C的生鲜电商模式一直不被看好；菜谱搭配套餐等配菜业务是辅助需求，一如青年菜君模式一样对于客户吸引力不大；盈利能力弱是最大问题；模式参与环节做的过重，对于初创公司来说资金压力过大，“只想到生鲜食材这块的利润率有多高多高，但是真正进入后却不是那么回事，如果经营不好的话损耗也非常大。

    考虑到市场上的同质化竞争，夏禹表示，壹桌网希望通过此次业务调整为用户带来的新的体验，会和供应商、食材合作伙伴进行更好的互动，“改版之后除了生鲜商品之外，还会给消费者提供更多和生鲜电商、美食生活有关的其他服务，包括生活时尚、生活服务方面的内容，同时，需要用更聪明的市场营销方式去引导消费者关注，壹桌网的用户较为高端，但赵振营认为这同样面临一个问题是，高端意味着高成本，营销推广最终沉淀的用户比例是比较少的，“订单集中度过低导致配送成本过高，订单数量不足导致后端服务成本过高。”